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Tartines de truffes noires melanosporum crues

Ingrédients pour 4/5 personnes

_ 1 truffe d'environ 50 à 70gr

_ 1 baguette de pain au levain ou Croustilot (pain de campagne Lotois)

_ Huile d'olive

_ Fleur de sel

Ustensile nécessaire :

Ustensile nécessaire :Trancheuse (mandoline) & Pince brucelle

Trancher la truffe en lamelles de 1 à 2mm et les mettre à infuser dans l'huile d'olive sur une assiette. 

Découper le pain en tranches fines (environ 5mm) et le toster légérement.

A l'aide d'une pince brucelle, faire égouter les tranches de truffe et les disposer sur le pain. 

Parsemer la fleur de sel sur la truffe et déguster aussitôt.

(Récupérer l'huile d'olive parfumée à la truffe pour faire une salade par exemple)