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Le Diamant Noir
Questions-Réponses
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A quelle période de l'année peut-on trouver de la truffe noire melanosporum (Truffe noire du Périgord)
    La truffe noire du Périgord, tuber melanosporum est autorisée à la mise en commercialisation à partir du 15 novembre jusqu'au 30 mars. Sa maturité est variable selon les années. La meilleure période pour acheter de la truffe noire c'est à partir du début janvier à la mi-février, elle est mature à souhait et bien odorante.