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Le Diamant Noir
Questions-Réponses
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Comment choisir une bonne Truffe noire melanosporum ?
    A la simple vue, il n'est pas aisée de reconnaître une bonne truffe noire melanosporum. Aussi, lorsque vous voudrez acheter une truffe sur un étal, je vous recommande de vérifier les critères suivants:
1) Parfum - Humer la truffe, celle-ci doit dégager des arômes agréables.
2) Ferme - au toucher, la truffe doit être bien ferme.
3) Couleur - Sa chair doit être noire veinée de blanc (vérifier à l'emplacement du canifage : coupe au couteau permettant de voir la chair)